?；撬崾侨梭w必需的氨基酸。參與人體脂質(zhì)代謝，具有多種功能。

　　?；撬嶂饕糜诒Ｗo(hù)心臟和增強(qiáng)心肌功能。它可以保護(hù)和保護(hù)肝臟。還能促進(jìn)胃腸功能，增強(qiáng)人體免疫力，提高機(jī)體抵抗力和抗病能力。新的研究發(fā)現(xiàn)，?；撬徇€具有保護(hù)視力和促進(jìn)視覺(jué)細(xì)胞增殖的功能。因此，?；撬峥梢孕迯?fù)角膜，預(yù)防白內(nèi)障。

　　此外，?；撬徇€能促進(jìn)嬰兒的腦組織發(fā)育、智力發(fā)育、神經(jīng)發(fā)育和視覺(jué)功能。因此，嬰幼兒適當(dāng)食用含有?；撬岷湍谭鄣氖称酚欣诖龠M(jìn)嬰幼兒的大腦和智力發(fā)育。

　　?；撬崾敲F中藥牛黃的重要成分之一，具有獨(dú)特的藥理和營(yíng)養(yǎng)作用。天然?；撬岣缓迪?、墨魚(yú)、章魚(yú)和蛤蜊等水生動(dòng)物，以自由形式存在。?；撬崴嵛镏泻写罅康臒o(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)和多糖等雜質(zhì)。其傳統(tǒng)純化工藝為：

　　原料預(yù)處理→水萃取→離心→蛋白質(zhì)沉淀→離子交換脫鹽→牛磺酸組分收集→蒸發(fā)濃縮→醇沉結(jié)晶

　　此工藝過(guò)程使用酸堿沉淀去除蛋白質(zhì)。由于大量雜質(zhì)離子如Na+、Cl-→、SO42-→的引入，離子交換負(fù)荷增大，產(chǎn)品含鹽量高，純度低。

　　由于?；撬崾且环N小分子，蛋白質(zhì)是一種大分子，因此可以使用超濾膜技術(shù)來(lái)分離它們。超濾膜去除蛋白質(zhì)時(shí)不引入其他雜質(zhì)，同時(shí)可以去除其他大分子物質(zhì)(如多糖)，有利于后續(xù)處理。與普通蒸發(fā)濃縮相比，反滲透膜分離設(shè)備具有能耗低、速度快、自動(dòng)化程度高、易于工業(yè)化等優(yōu)點(diǎn)。因此，原工藝可優(yōu)化如下：

　　原料預(yù)處理→水提→離心→超濾除蛋白質(zhì)→離子交換脫鹽→反滲透濃縮→醇沉結(jié)晶